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韓国情報誌スッカラ47冊セットです韓国の知りたいことがいっぱい詰まった見ているだけでワクワクする雑誌です目立つ傷や汚れはありません本棚に閉まっておりましたが本特有の角のへこみ等はありますのでやや傷や汚れありにしています古本とご理解頂きご購入お願いいたします即購入OKです❣プロフ必読でお願いいたします


手羽元、手羽中、手羽端、手羽先とは?

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鶏肉には、部位によって、色んな呼び方がある。

 

例えば、正肉(しょうにく)という呼び方がある。

 

正肉と言われると、どこの肉だかよく分からないが、これは鶏モモ肉や胸肉の骨がついてない形の肉のことだ。

 

鶏肉には、大きく分けて2種類あって、それは骨付きか骨付きでないかだ。

 

鶏モモ肉といっても骨が付いたモモ肉(いわゆる「レッグ」)も売ってるし、骨なしの鶏モモ肉も売っている。

 

鶏胸肉にも実は「手羽元付むね肉」というのがあって、それと区別するための呼び方らしい。

 

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一方、ささみは、骨がついていないのが当たり前なので、ささみ正肉とは言わない。

 

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直営店【CHANEL】ピアス パール CCロゴ手羽(てば)は骨付きが当たり前なので、正肉とは呼ばない。


手羽にも、細かな分類がある。

 

まず手羽というのは「上腕から指先まで」の全体のことを指す。

 

上腕から指先までには関節が2つあって、上腕から肘までが「手羽元(てばもと)」、肘から手首までが「手羽中(てばなか)」、手首から指先までが「手羽端(てばはし)」になる。

 

手羽中と手羽端をまとめて「手羽先(てばさき)」と呼ぶ。

 

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手羽の部位名 人間で言うと…
手羽(てば) 上腕から指先までの全部
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手羽先(てばさき)

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肘から指先まで

手羽中(てばなか)

橈骨(とうこつ)・尺骨の部分。チューリップになる。
人間で言うとヒジから手首までの部分。

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手羽中チューリップの作り方 動画

 

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